CAP CUISINE

Chef au travail
 
Chef dans une cuisine

OBJECTIFS :

A l'issue de la formation, le participant sera capable de :

  • Occuper des fonctions de commis de cuisine, cuisinier, cuisinier de collectivité », chef à domicile, traiteur…

  • Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité

PROGRAMME :

Domaines Professionnels :

  • Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

  • Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

  • PSE – Prévention Santé Environnement

Domaines Généraux

  • Module 1 : Français

  • Module 2 : Hist/Géo – Enseignement Moral et Civique

  • Module 3 : Mathématiques, Sciences Physiques et Chimiques

  • Module 4 : Langue Vivante - Anglais

CONTENU TRANSVERSAL :

  • Accompagnement et préparation à la validation

  • Techniques de recherche de stage et d’emploi

DEBOUCHES et POURSUITES D’ÉTUDE :

  • Vers l’emploi de commis de cuisine

  • Vers une formation qualifiante :

    • Mentions Complémentaires (pâtisserie,  sommellerie…)

    • Bac Pro Cuisine


ALLEGEMENT DE PARCOURS :

Parcours de formation personnalisé en fonction des diplômes et/ou de l’expérience professionnelle : Nous consulter

MODALITES D’ENTREE EN FORMATION :

  • Informations collectives et  tests de positionnements (Communication, Calculs /Raisonnement logique et activités et Posture Professionnelles)

  • Entretien de motivation

VALIDATION VISEE :

  • Validation du CAP Cuisine, diplôme  de l’Education Nationale

MOYENS ET SUPPORTS PÉDAGOGIQUES :

  • Référent Expert dans le secteur

  • Tuteur en entreprise

  • Formateurs certifiés

  • PC connectés, Vidéoprojecteur

  • Accès au plateau technique professionnel

DÉROULEMENT ET MÉTHODES :

  • Notre organisme de formation s’engage à mettre en œuvre un accompagnement  personnalisé et les moyens nécessaires à la réussite du diplôme visé.

  • Un référent expert dans le secteur garantit la cohérence et le suivi de la progression de chaque participant.

SUIVI ET ÉVALUATION :

  • Le suivi et l’évaluation  de la progression et des acquis est réalisé par le Référent Expert pour la formation en centre et le Tuteur pour la période de formation en entreprise

CERTIFICATION ET EMPLOI :

Pour la réussite de la Certification, l’équipe pédagogique propose un accompagnement renforcé pour la préparation des examens et la recherche d’entreprise pour l’alternance et pour l’emploi

MODALITES D’ACCESSIBILITE DES PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP :

  • Performance Méditerranée peut mettre en œuvre des aménagements pour l’accueil, l’accompagnement et le suivi des personnes en situation d’handicap. Contactez nous afin d’étudier les possibilités d’aménagements et/ou compensation.


DUREE :

  • Durée en centre : 870 heures

  • Durée en entreprise : 490 heures

LIEUX, DATES ET CONTACT EN 2021 :

  • Marseille : 93 Avenue de Montolivet 13004 Marseille

    • Formation du 25/07/2022 au 26/05/2023

    • RECRUTEMENT EN COURS JUSQU'AU 17/09/2021

    • CONTACT : Marine JULIEN Coordinatrice : 04.95.08.09.10. marseille@performance-med.com

LIEUX ET DATES EN 2022 :

  • La Ciotat : 1171, Avenue Guillaume Dulac 13600 La Ciotat

    • Formation du 18/07/22 au 12/05/2023

    • Réunions d'informations collectives tous les jeudis à 09h30 du 12/05/2022 au 23/06/2022 sauf jeudi 26/05/2022​​

    • CONTACT : Brigitte MATHIEU Coordinatrice : 04.42.71.84.19 b.mathieu@performance-med.com

  • Marseille : 93 Avenue de Montolivet 13004 Marseille

    • du 25/07/2022 au 26/05/2023

    • Réunions d'informations collectives tous les mercredis à 09h30 du 25/05/2022 au 29/06/2022​

    • CONTACT : Marine JULIEN Coordinatrice : 04.95.08.09.10. m.julien@performance-med.com

  • Vitrolles : 3 Impasse de l'Escounière 13127 Vitrolles

    • Formation du 13/07/2022 au 16/05/2023

    • Réunions d'informations collectives tous les mercredis à 09h30 du 25/05/2022 au 22/06/2022​

    • CONTACT : Marine JULIEN Coordinatrice : 04.95.08.09.10. vitrolles@performance-med.com


TARIFS :

  • Demandeurs d'emploi : formation gratuite et rémunérée par Pole Emploi ou la Région (sous réserve d'admission et de remplissage des conditions de prise en charge)

  • Salariés : à partir de 7280 € pour une formation complète

APPRECIATIONS :

  • Taux de satisfaction : 95 %

  • Taux de réussite à l'examen : 100 %

  • Taux d'insertion : 51 %

  • Taux de recommandation : 100 %

TEMOIGNAGES :

  • "Équipe administrative à l’écoute et réactive face aux demandes des apprenants. Les formateurs dans toutes les activités enseignées, sont investis et donnent envie d’assister au cours" Promo 2020-2021

  • "Un grand merci aux formateurs qui assurent les cours. Enfin j'envoie un coucou aux différents salariés qui nous rendent plus facile cette formation. Voila  j'avais envie et ça fait du bien. Pensons collectifs" Promo 2019-2020