COMMIS DE CUISINE
OBJECTIFS :
A l’issue de la formation, les participants seront capables de maitriser les recettes simples en
suivant les fiches techniques, les principes de préparation, de cuisson et de conservation des
aliments.
PROGRAMME :
Domaines Professionnels :
Module 1 : Apprentissage de la technologie et des
techniques culinairesModule 2 : Les règles d’hygiène au travers du Pack Hygiène
(HACCP)Module 3 : Connaissance des méthodes de développement
durableModule 4 : Organisation et gestion du poste de travail
Module 5 : SST
CONTENU TRANSVERSAL :
Accompagnement et préparation à la validation
Techniques de recherche de stage et d’emploi
DEBOUCHES et POURSUITES D’ÉTUDE :
Vers l’emploi de commis de cuisine
Vers une formation qualifiante :
CAP CUISINE
TP Cuisinier
Bac Pro Restauration
PREREQUIS
Disposer d’une bonne compréhension des consignes
Projet professionnel validé
Manifester de l’intérêt pour le secteur professionnel visé
Avoir intégrer les exigences dans le métier
ALLEGEMENT DE PARCOURS :
Parcours de formation personnalisé en fonction des diplômes et/ou de l’expérience professionnelle : Nous consulter
MODALITES D’ENTREE EN FORMATION :
Informations collectives et tests de positionnements (Communication, Calculs /Raisonnement logique et activités et Posture Professionnelles)
Entretien de motivation
MODALITES D’ACCESSIBILITE DES PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP :
Performance Méditerranée peut mettre en œuvre des aménagements pour l’accueil, l’accompagnement et le suivi des personnes en situation d’handicap. Contactez nous afin d’étudier les possibilités d’aménagements et/ou compensation.
VALIDATION VISEE :
Attestation des acquis de compétences
Certification SST
MOYENS ET SUPPORTS PÉDAGOGIQUES :
Référent Expert dans le secteur
Tuteur en entreprise
Formateurs certifiés
PC connectés, Vidéoprojecteur
Accès au plateau technique professionnel
DÉROULEMENT ET MÉTHODES :
Notre organisme de formation s’engage à mettre en œuvre un accompagnement personnalisé et les moyens nécessaires à la réussite du diplôme visé.
Un référent expert dans le secteur garantit la cohérence et le suivi de la progression de chaque participant.
SUIVI ET ÉVALUATION :
Le suivi et l’évaluation de la progression et des acquis est réalisé par le Référent Expert pour la formation en centre et le Tuteur pour la période de formation en entreprise
CERTIFICATION ET EMPLOI :
Pour la réussite de la Certification, l’équipe pédagogique propose un accompagnement renforcé pour la préparation des examens et la recherche d’entreprise pour l’alternance et pour l’emploi
DUREE :
Durée en centre : 374 heures
Durée en entreprise : 70 heures
LIEUX, DATES ET CONTACT :
Marseille : 93 Avenue de Montolivet 13004 Marseille
Du 14 novembre 2022 au 07 février 2023
Réunions d'informations collectives les 11 et 25 octobre à 09h00.
CONTACT : Marine JULIEN Coordinatrice : 04.95.08.09.10. m.julien@performance-med.com
TARIFS :
Demandeurs d'emploi : formation gratuite et rémunérée par Pole Emploi ou la Région (sous réserve d'admission et de remplissage des conditions de prise en charge)
Salariés : à partir de 7280 € pour une formation complète
APPRECIATIONS :
Taux de satisfaction : 95 %
Taux de réussite à l'examen : 100 %
Taux d'insertion : 51 %
Taux de recommandation : 100 %
TEMOIGNAGES :
"Équipe administrative à l’écoute et réactive face aux demandes des apprenants. Les formateurs dans toutes les activités enseignées, sont investis et donnent envie d’assister au cours" Promo 2020-2021
"Un grand merci aux formateurs qui assurent les cours. Enfin j'envoie un coucou aux différents salariés qui nous rendent plus facile cette formation. Voila j'avais envie et ça fait du bien. Pensons collectifs" Promo 2019-2020
