Chef dans une cuisine

COMMIS DE CUISINE

OBJECTIFS :

A l’issue de la formation, les participants seront capables de maitriser les recettes simples en
suivant les fiches techniques, les principes de préparation, de cuisson et de conservation des
aliments.

PROGRAMME :

Domaines Professionnels :

  • Module 1 : Apprentissage de la technologie et des
    techniques culinaires

  • Module 2 : Les règles d’hygiène au travers du Pack Hygiène
    (HACCP)

  • Module 3 : Connaissance des méthodes de développement
    durable

  • Module 4 : Organisation et gestion du poste de travail

  • Module 5 : SST

CONTENU TRANSVERSAL :

  • Accompagnement et préparation à la validation

  • Techniques de recherche de stage et d’emploi

DEBOUCHES et POURSUITES D’ÉTUDE :

  • Vers l’emploi de commis de cuisine

  • Vers une formation qualifiante :

    • CAP CUISINE

    • TP Cuisinier

    • Bac Pro Restauration

PREREQUIS

  • Disposer d’une bonne compréhension des consignes

  • Projet professionnel validé

  • Manifester de l’intérêt pour le secteur professionnel visé

  • Avoir intégrer les exigences dans le métier

ALLEGEMENT DE PARCOURS :

Parcours de formation personnalisé en fonction des diplômes et/ou de l’expérience professionnelle : Nous consulter

MODALITES D’ENTREE EN FORMATION :

  • Informations collectives et  tests de positionnements (Communication, Calculs /Raisonnement logique et activités et Posture Professionnelles)

  • Entretien de motivation

MODALITES D’ACCESSIBILITE DES PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP :

  • Performance Méditerranée peut mettre en œuvre des aménagements pour l’accueil, l’accompagnement et le suivi des personnes en situation d’handicap. Contactez nous afin d’étudier les possibilités d’aménagements et/ou compensation.

VALIDATION VISEE :

  • Attestation des acquis de compétences

  • Certification SST

MOYENS ET SUPPORTS PÉDAGOGIQUES :

  • Référent Expert dans le secteur

  • Tuteur en entreprise

  • Formateurs certifiés

  • PC connectés, Vidéoprojecteur

  • Accès au plateau technique professionnel

DÉROULEMENT ET MÉTHODES :

  • Notre organisme de formation s’engage à mettre en œuvre un accompagnement  personnalisé et les moyens nécessaires à la réussite du diplôme visé.

  • Un référent expert dans le secteur garantit la cohérence et le suivi de la progression de chaque participant.

SUIVI ET ÉVALUATION :

  • Le suivi et l’évaluation  de la progression et des acquis est réalisé par le Référent Expert pour la formation en centre et le Tuteur pour la période de formation en entreprise

CERTIFICATION ET EMPLOI :

Pour la réussite de la Certification, l’équipe pédagogique propose un accompagnement renforcé pour la préparation des examens et la recherche d’entreprise pour l’alternance et pour l’emploi

DUREE :

  • Durée en centre : 374 heures

  • Durée en entreprise : 70 heures

LIEUX, DATES ET CONTACT :​​

  • Marseille : 93 Avenue de Montolivet 13004 Marseille

    • Du 14 novembre 2022 au 07 février 2023

    • Réunions d'informations collectives les 11 et 25 octobre à 09h00.

    • CONTACT : Marine JULIEN Coordinatrice : 04.95.08.09.10. m.julien@performance-med.com

TARIFS :

  • Demandeurs d'emploi : formation gratuite et rémunérée par Pole Emploi ou la Région (sous réserve d'admission et de remplissage des conditions de prise en charge)

  • Salariés : à partir de 7280 € pour une formation complète

APPRECIATIONS :

  • Taux de satisfaction : 95 %

  • Taux de réussite à l'examen : 100 %

  • Taux d'insertion : 51 %

  • Taux de recommandation : 100 %

TEMOIGNAGES :

  • "Équipe administrative à l’écoute et réactive face aux demandes des apprenants. Les formateurs dans toutes les activités enseignées, sont investis et donnent envie d’assister au cours" Promo 2020-2021

  • "Un grand merci aux formateurs qui assurent les cours. Enfin j'envoie un coucou aux différents salariés qui nous rendent plus facile cette formation. Voila  j'avais envie et ça fait du bien. Pensons collectifs" Promo 2019-2020