CAP CUISINE

OBJECTIFS :

A l'issue de la formation, le participant sera capable de :

• Occuper des fonctions de commis de cuisine, cuisinier, cuisinier de collectivité », chef à domicile, traiteur…

• Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité

​

PROGRAMME :​

Domaines Professionnels :

• Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

• Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine

• PSE – Prévention Santé Environnement

​​

Domaines Généraux

• Module 1 : Français

• Module 2 : Hist/Géo – Enseignement Moral et Civique

• Module 3 : Mathématiques, Sciences Physiques et Chimiques

• Module 4 : Langue Vivante - Anglais

​

CONTENU TRANSVERSAL :

• Accompagnement et préparation à la validation

• Techniques de recherche de stage et d’emploi

​

DEBOUCHES et POURSUITES D’ÉTUDE :

• Vers l’emploi de commis de cuisine

• Vers une formation qualifiante :

  • Mentions Complémentaires (pâtisserie,  sommellerie…)

  • Bac Pro Cuisine

ALLEGEMENT DE PARCOURS :

Parcours de formation personnalisé en fonction des diplômes et/ou de l’expérience professionnelle : Nous consulter

​

MODALITES D’ENTREE EN FORMATION :

• Informations collectives et  tests de positionnements (Communication, Calculs /Raisonnement logique et activités et Posture Professionnelles)

• Entretien de motivation

​

VALIDATION VISEE :

• Validation du CAP Cuisine, diplôme  de l’Education Nationale

​

MOYENS ET SUPPORTS PÉDAGOGIQUES :

• Référent Expert dans le secteur

• Tuteur en entreprise

• Formateurs certifiés

• PC connectés, Vidéoprojecteur

• Accès au plateau technique professionnel

​​

DÉROULEMENT ET MÉTHODES :

• Notre organisme de formation s’engage à mettre en œuvre un accompagnement  personnalisé et les moyens nécessaires à la réussite du diplôme visé.

• Un référent expert dans le secteur garantit la cohérence et le suivi de la progression de chaque participant.

​​

SUIVI ET ÉVALUATION :

• Le suivi et l’évaluation  de la progression et des acquis est réalisé par le Référent Expert pour la formation en centre et le Tuteur pour la période de formation en entreprise

​

CERTIFICATION ET EMPLOI :

Pour la réussite de la Certification, l’équipe pédagogique propose un accompagnement renforcé pour la préparation des examens et la recherche d’entreprise pour l’alternance et pour l’emploi

​

MODALITES D’ACCESSIBILITE DES PERSONNES EN SITUATION D’HANDICAP :

• Performance Méditerranée peut mettre en œuvre des aménagements pour l’accueil, l’accompagnement et le suivi des personnes en situation d’handicap. Contactez nous afin d’étudier les possibilités d’aménagements et/ou compensation.

DUREE :

• Durée en centre : 870 heures

• Durée en entreprise : 490 heures

​

LIEUX, DATES ET CONTACT EN 2022 :​​

• La Ciotat : 1171, Avenue Guillaume Dulac 13600 La Ciotat

  • Formation du 29/07/22 au 25/05/2023

  • Réunions d'informations collectives les jeudis 23 et 30 juin 2022 , les mardis 05 et 12 juillet et le jeudi 21 juillet 2022 à 09h30

  • CONTACT : Brigitte MATHIEU Coordinatrice : 04.42.71.84.19 ciotat@performance-med.com

​​

• Marseille : 93 Avenue de Montolivet 13004 Marseille

  • du 25/07/2022 au 26/05/2023

  • Réunions d'informations collectives tous les mercredis à 09h30 du 25/05/2022 au 29/06/2022​

  • CONTACT : Marine JULIEN Coordinatrice : 04.95.08.09.10. m.julien@performance-med.com

​​

• Vitrolles : 3 Impasse de l'Escounière 13127 Vitrolles

  • Formation du 28/07/2022 au 01/06/2023

  • Réunions d'informations collectives tous les mercredis à 09h30 du 22/06/2022 au 19/07/2022​

  • CONTACT : Brigitte MATHIEU Coordinatrice : 04.42.71.84.19 b.mathieu@performance-med.com

TARIFS :

• Demandeurs d'emploi : formation gratuite et rémunérée par Pole Emploi ou la Région (sous réserve d'admission et de remplissage des conditions de prise en charge)

• Salariés : à partir de 7280 € pour une formation complète

​

APPRECIATIONS :

• Taux de satisfaction : 95 %

• Taux de réussite à l'examen : 100 %

• Taux d'insertion : 51 %

• Taux de recommandation : 100 %

​

TEMOIGNAGES :

• "Équipe administrative à l’écoute et réactive face aux demandes des apprenants. Les formateurs dans toutes les activités enseignées, sont investis et donnent envie d’assister au cours" Promo 2020-2021

• "Un grand merci aux formateurs qui assurent les cours. Enfin j'envoie un coucou aux différents salariés qui nous rendent plus facile cette formation. Voila  j'avais envie et ça fait du bien. Pensons collectifs" Promo 2019-2020

​